自酿客家黄酒(古法酿造)的做法*图解详细制作过程！赶紧收藏！学起来！
黄酒：我国自古就有产妇坐月子喝黄酒的习惯，产妇坐月子喝黄酒在中医书籍中也有所记载。因黄酒能“通血脉、厚肠胃、散风寒”又能“通行十二经脉”,所以产后服用最为适宜。产妇喝黄酒避风寒，不但可以预防产后关节痛等诸病，而且因黄酒能通经活血，温补脾胃，故对乳汁有促进作用。处在经期的妇女适量引用黄酒也大有好处。其实，黄酒不仅受到产妇的欢迎，也越来越受到中老年人的喜爱。黄酒在我本地是家家户户在烹饪中不可缺少的佐料
黄酒与啤酒、葡萄酒一称为世界三大酿造酒。黄酒是我们中华民族的特产，在江浙一带比较多人饮用，浙江绍兴黄酒是其中代表。除了江浙，粤东闽西赣南等地区的客家人对黄酒也是绝对的情有独钟。不管是在乡下还是在城里，饮黄酒都是一种非常普遍的习俗，甚至还有以黄酒代茶的习惯。客家人酒席上黄酒的地位，远在白酒和啤酒等其他酒之上。
现在我来教你们怎样自酿客家黄酒
黄酒：我国自古就有产妇坐月子喝黄酒的习惯，产妇坐月子喝黄酒在中医书籍中也有所记载。因黄酒能“通血脉、厚肠胃、散风寒”又能“通行十二经脉”,所以产后服用最为适宜。产妇喝黄酒避风寒，不但可以预防产后关节痛等诸病，而且因黄酒能通经活血，温补脾胃，故对乳汁有促进作用。处在经期的妇女适量引用黄酒也大有好处。其实，黄酒不仅受到产妇的欢迎，也越来越受到中老年人的喜爱。黄酒在我本地是家家户户在烹饪中不可缺少的佐料
黄酒与啤酒、葡萄酒一称为世界三大酿造酒。黄酒是我们中华民族的特产，在江浙一带比较多人饮用，浙江绍兴黄酒是其中代表。除了江浙，粤东闽西赣南等地区的客家人对黄酒也是绝对的情有独钟。不管是在乡下还是在城里，饮黄酒都是一种非常普遍的习俗，甚至还有以黄酒代茶的习惯。客家人酒席上黄酒的地位，远在白酒和啤酒等其他酒之上。
现在我来教你们怎样自酿客家黄酒
食谱
两公斤的糯米可酿造4枝.
原料
糯米—2公斤 , 甜酒饼—6粒，辣酒饼—2粒 , 1枝—海欧高粮白米酒（700亳升）（米酒要买好点的，出来的效果比较醇）
步骤
1酒饼压碎或用搅拌机搅成粉末。
2糯米洗净沥干水后用电饭锅以煮饭的方式煮熟，放一个晚上摊凉。
3在罐里先洒一层酒饼，再放入一层糯米再洒上一层酒饼直到完毕，封盖。
4三天后打开盖子加入1枝白米酒，将盖子封好，让糯米发酵至少40天（如放上三个月会更醇），过滤后装瓶即可。
540天后就可以开封啦，希望这次可以酿出清醇的米酒！！
6
參考來源
没有评论:
发表评论